（和歌山県東牟婁郡）
和歌山県南部の串本町姫地区では、大羽釜を使って「姫ひじき」の加工販売が行われています。通常のひじきよりも太くてこしがあり、炊くと柔らかく粘りがでると、全国に知られる「姫ひじき」。刈り取られたひじきは天日干しのあと、羽釜で薪を使って4時間炊かれ、再度天日干しののち出荷されます。この手間暇を惜しまない、昔ながらの製法で作られた「姫ひじき」は例年完売になるほどの人気商品です。
取材協力 姫ひじき生産組合 様 http://www.kushimoto-furusato.com/shop/himehijiki/
